DESSERTS
DESSERTS
GRAND CLASSIQUE WESTERMANN
ILE FLOTTANTE DU COQ
œuf à la neige & crème anglaise aux gousses de vanille Bourbon
14.
BRIOCHE CARAMÉLISÉE
marmelade de kiwi,
crème anglaise
& amandes grillées
12.
COQ’LONEL
sorbet citron vert au basilic, émulsion de blanc d’oeuf,
vodka à l’herbe de bison
10.
QUENELLES GLACÉES
QUENELLE DE GLACE
à la vanille de Madagascar, graines de pavots caramélisées
5.
QUENELLE DE SORBET
chocolat noir 70%,
graines de sésame doré caramélisées
5.
SHOT’S
MOUSSE AU CHOCOLAT
ganachée au chocolat noir, marmelade de pamplemousse
6.
SHOT À LA PISTACHE
éclats de pistache
5.
CRÈME DE CITRON
crumble de zestes & noisettes
5.