DESSERTS

DESSERTS

 GRAND CLASSIQUE WESTERMANN
ILE FLOTTANTE DU COQ
œuf à la neige & crème anglaise aux gousses de vanille Bourbon
14.

BRIOCHE CARAMÉLISÉE
agrumes confits à la fleur d’oranger,
crème anglaise & amandes grillées
12.

COQ’LONEL
sorbet citron vert au basilic, émulsion de blanc d’oeuf,
vodka à l’herbe de bison
10.

QUENELLES GLACÉES

QUENELLE DE GLACE
à la vanille de Madagascar, graines de pavots caramélisées
4.

QUENELLE DE SORBET
chocolat noir 70%,
graines de sésame doré caramélisées
5.

SHOT’S

MOUSSE AU CHOCOLAT
ganachée au chocolat noir, marmelade de pamplemousse
5.

SHOT À LA PISTACHE
éclats de pistache
3.

CRÈME DE CITRON
crumble de zestes & noisettes
5.

 

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