GRAND CLASSIQUE WESTERMANN
ILE FLOTTANTE DU COQ
œuf à la neige & crème anglaise aux gousses de vanille Bourbon
14.

BRIOCHE CARAMÉLISÉE
marmelade de kiwi,
crème anglaise
& amandes grillées
12.

COQ’LONEL
sorbet citron vert au basilic, émulsion de blanc d’oeuf,
vodka à l’herbe de bison
10.

QUENELLES GLACÉES

QUENELLE DE GLACE
à la vanille de Madagascar, graines de pavots caramélisées
5.

QUENELLE DE SORBET
chocolat noir 70%,
graines de sésame doré caramélisées
5.

SHOT’S

MOUSSE AU CHOCOLAT
ganachée au chocolat noir, marmelade de pamplemousse
6.

SHOT À LA PISTACHE
éclats de pistache
5.

CRÈME DE CITRON
crumble de zestes & noisettes
5.