DESSERTS

DESSERTS

 GRAND CLASSIQUE WESTERMANN
ILE FLOTTANTE DU COQ
œuf à la neige & crème anglaise aux gousses de vanille Bourbon
14.

SHOT’S

MOUSSE AU CHOCOLAT
ganachée au chocolat noir, marmelade de pamplemousse
5.

CRÈME CHANTILLY
à la fleur d’oranger, éclats de pistaches
3.

FRUITS ROUGES
en smoothie, poivre de Timut
5.

 

DESSERT FAÇON HORS D’OEUVRES
à picorer tout seul ou à plusieurs !

FRAISE FACON MELBA

glace à la vanille, crème Chantilly à la fleur d’oranger, fraises Gariguettes, éclats de pistaches & amandes

12.

 

SANDWICH CARAMÉLISÉ

brioche perdue farcie à la compote de rhubarbe & fraise, amandes grillées
12.

 

SCHLAG’

meringue italienne, à la noix de coco & aux cerises
9.

 

SMOOTHIE

100% fruits rouges, fraises, framboises & cerises, quenelle de brousse de chèvre au miel d’acacia & thym,
Madeleine à l’huile d’olive & thym

13.

 

COQ’LONEL

sorbet citron vert au basilic, émulsion de blanc d’oeuf, vodka à l’herbe de bison
10.

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