DESSERTS
GRAND CLASSIQUE WESTERMANN
ILE FLOTTANTE DU COQ
œuf à la neige & crème anglaise aux gousses de vanille Bourbon
14.
DESSERT FAÇON HORS D’OEUVRES
à picorer tout seul ou à plusieurs !
PRUNEAUX AU CITRON VERT
quenelle de Brousse de brebis, romarin, huile d’olive, zestes de citron vert, amandes effilées caramélisés
7.
POIRE POCHÉE
au vin blanc d’Alsace & aux épices, crumble aux oranges confites & aux noisettes
6.
SHOT DE CHANTILLY
à la pistache & éclats de pistache
3.
mousse chocolat ganachée
marmelade de pamplemousse
9.
COQ’LONEL
sorbet citron vert, émulsion de blanc d’oeuf, vodka à l’herbe de bison
10.
GLACES & SORBETS
quenelle
3.
SORBETS au chocolat noir, à la banane, au citron vert
GLACES à la vanille, aux épices